秘密滋味

感謝Secrettaste的試食邀請，讓我有機會跟朋友吃一頓豐富的私房菜。




Secrettaste不易找，509號的四樓，沒有標誌也沒有招牌，門口如一般的住宅沒兩樣，很神秘，如果不是聽到刀叉碰撞發出的聲音，我還以為找錯了地方。

應門的是Tak，他是這晚的主廚，也是餐廳的負責人。



前菜來之前，Tak送上了番薯片。我剛好有些餓，真開心！喜歡不是bread basket，不會因為塞飽了吃不下其他菜式！



過了一會兒，頭盤就來了。

凍番茄皮蛋 配 泰汁北寄貝刺身



北寄貝爽口鮮甜，配上辣味泰式醬汁，非常醒胃。



皮蛋粒和洋蔥粒撈成的沙津鋪在酸甜的番茄片上,是我們前所未有想過的配搭，吃過才驚覺原來它們無論口感與味道都挺合拍的！



第二個頭盤是巴馬火腿黑松露沙律



用parma ham捲著沙津菜，而不是只鋪在菜面，吃的時候不會要兩樣分開吃，一次過便能把它們放進口中，十分有心思。Parma ham肥瘦比例恰當，加上黑松露油很香口，而沙津菜就能爲濃味作出平衡。



番茄洋蔥鮮蜆湯


湯非常足料，碗裡差不多一半是新鮮的蜆肉、番茄和洋蔥；加了白酒味道香甜，比起一般 dairy based的餐湯，我更喜歡這個！

當晚的主菜有三個選擇，我和朋友分別選了不同的主菜。


鵝肝醬香草露筍雞卷



雞肉卷著鵝肝醬,雞肉肉質嫩滑，混着鵝肝醬惹味可口，中間的爽口的蘆筍粒增加層次感，美中不足的是放涼了一點。



香煎美國安格斯肉眼


朋友的肉眼扒要了五成，生熟程度很剛好，不會太多血水。牛扒內里色澤粉嫩，肉味濃郁，脂肪分佈均勻，可惜比較多筋位，影響食感。



胡麻蛋奶腸粉


已經吃撐撐的，差點忘了還有carbonara腸粉！這個中義日的混血兒
有趣新奇;Carbonara 汁濃稠, 加了日式胡麻醬就變得特別美味了。把軟滑腸粉代替意粉原來也不錯，不過對於已吃到八成飽的我們份量有點兒太大了。



這晚的甜品是法式焦糖燉蛋和玫瑰牛乳奶凍。



玫瑰花牛乳奶凍


玫瑰花香恰到好處，牛奶味香醇濃厚，奶凍柔軟綿滑，讓人停不了口。



法式焦糖燉蛋


焦糖用匙羮一敲即碎；燉蛋幼滑，不會太濃厚或creamy，是一個light版的creme brulee，我就覺得其實可以加重忌廉的份量，始終吃甜品是另一個肚子嘛，再膩再邪惡一點也無妨！還有，如果焦糖更大塊就更好了！



再一次感謝secrettaste的邀請，這晚真的非常愉快。整個 6-course set的價錢是$350一位，食物質素不錯，店主有心思，價格合理，值得一試。Menu會不定期更換，保證有surprise！這裡還有vip room，大家可以book場開party呢！





店方送了我們一張$100的現金coupon，有興趣的朋友可以inbox Dessire。

Secrettaste

銅鑼灣駱克道509號3樓

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